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金钥匙中餐宴会服务标准及规范

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金钥匙中餐宴会服务标准及规范序号内容检查结果 A 餐前准备优良一般差得分 1 参加班前会，了解宴会的具体任务，使服务工作做到“九知”“四了解”。“九知”即知出席宴会人数、桌数、主办单位、邀请对象、知宾主身份（主办主人）、知宴会的标准及开宴时间、菜式品种、出菜顺序、收费办法；“四了解”了解客人的宗教信仰、风俗习惯，了解客人的生活忌讳。了解宾客的特殊需要

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