酒店厨房工作总结
厨房工作总结
1菜品定位与创新方面
以活海参为招牌
以粤菜谭家菜淮阳菜为特色
以融合菜为当地客人的品味
通过市场调研，发现一些新的原料新的菜品。根据人们的喜好趋势，结合地方特点进行菜品创新。因为北方没有烟熏的腊味产品，所以我们应注重腊货与野味相结合进行产品创新。
用户评价（1）
xixilovewg
分享于：2012-03-12
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