中餐宴会服务流程
中餐宴会服务流程
流 程
具 体 内 容
准 备
工作
1、了解情况
A、掌握宾客国籍、身份、宗教信仰、风俗习惯及饮食忌讳。
B、知道主办单位、宴会日期、时间、标准、人数、地点、宴会内容目的及特殊要求等。
C、了解规格高的宴会是否需要会议室、休息室，有无附桌及其他要求。
2、熟悉菜单
便于服务的介绍，并根据菜单所列菜式的服务要求，预算餐具的用量，特殊菜的佐料，
用户评价（4）
wuxianfeng19791028
分享于：2012-04-05
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