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中餐宴会服务流程

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中餐宴会服务流程流程具体内容准备工作 1、了解情况 A、掌握宾客国籍、身份、宗教信仰、风俗习惯及饮食忌讳。 B、知道主办单位、宴会日期、时间、标准、人数、地点、宴会内容目的及特殊要求等。 C、了解规格高的宴会是否需要会议室、休息室，有无附桌及其他要求。 2、熟悉菜单便于服务的介绍，并根据菜单所列菜式的服务要求，预算餐具的用量，特殊菜的佐料，

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