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酒店点菜员应知应会

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一、点菜员的岗位职责点菜员的工作职责就是全面负责为客人点菜、点酒水饮料，在餐厅整个运营中，起到了推销的作用。 1. 点菜员这个职务的最基本的原理：（1）为客人提供更主业的服务；（2）为客人提供更私人的服务；（3）为客人提供更私密的服务。 2. 点菜员的专业要求：（1）要求点菜员有较为全面的菜品知识；（2）要求点菜员了解每一道菜的出品时间；（3）了解每天原料的新鲜程度

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