酒茶及其他饮料的常识
第一章 酒
第一节 酒的常识
一、酒的定义
酒是一种用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经发酵制成的含乙醇的带刺激性的饮料。
中国是世界上最早出现酿酒业的国家之一。
二、酒的分类
根据酿造方法分，可分为：
1、蒸馏酒
原料经发酵后用蒸馏法制成的酒叫蒸馏酒。这类酒含乙醇较高，俗称度数较高，如白兰地、白酒均属此类。
2、酿造酒
酿造酒亦称压榨酒或原汁发酵酒。是将原料发酵后，
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aaronzhang66
分享于：2012-04-20
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