餐饮 规章制度 酒店宴会管理制度

酒店宴会管理制度

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宴会管理制度 2-001 宴会运转质量标准 宴会运转质量标准 一、目的 为了明确宴会运转质量标准,使各相关部门和人员有所遵循,特制定本标准。 二、适用范围 适用于本酒楼各餐厅的宴会服务工作。 三、质量标准 (一)宴会预订 1.餐厅应设宴会预订机构和预订人员。 2.预订人员熟练掌握宴会预订工作内容、工作程序和预订方法,对宴会厅的设备设施、经营范围、场地利用状况清楚明确。
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