酒店厨房节约45条
厨房节约45条
要按规定日期换工服。避免工作服过脏，同时避免加大洗涤费用。
厨帽按规定三天一顶，严防发皱、油污、破损。
保鲜纸和锡纸尽可能重复使用，使用时长度应控制到最小限度。
所以调料做到瓶、袋干净。
清洁用品使用后，要清洗干净保存再使用，如：百节丝、拖布、抹布。
砧板、刀具人手一把，使用期限为三个月，并以旧换新。
蔬菜摘洗禁止一刀切，精挑细选物尽其用。
随手关水、电，起锅关煤
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longzhen321
分享于：2012-12-15
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