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酒店后厨卫生量化工作标准（10P）

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御膳宫厨房卫生量化工作表部门：餐饮部序号项目名称位置负责人清洁方法质量标准规定时间检查人备注 1 调料车灶台旁边凉菜间从里到外，用百洁布浇洗涤剂水擦拭，用清水冲洗，然后用干布擦干，物品要摆放整齐，每餐前餐后都要整理一次。干净无脏物，无水痕迹。 5分钟1个 2 厨柜热菜操作间

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