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酒店开餐前各岗位准备工作

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开餐前各岗位的准备工作卫生 1、盯台服务员应做到： A、转盘光洁明亮； B、桌椅干净无尘土； C、家私柜内外干净无尘； D、窗台及装饰无干净无尘； E、台面餐具应达到光、洁、涩、干（检查破损餐具不能上台）； F、桌子下面无杂物干净整齐； G、餐厅地面干净无杂物； H、餐厅毛巾箱无污渍、无水印。 2、传菜员应做到：备餐间应干净无杂物、地面无尘土、油渍；调料及家私应摆放有序

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