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酒店餐饮部餐具管理制度

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餐具管理制度一、目的为规范酒店餐具管理，确保餐具管理符合要求，降低酒店餐具破损率及流失率，特制订本管理规定。二、酒店财务部对全店所有餐具管理负有督导、监管职责，各部门负责人是餐具管理的总负责人，应指导各楼层经理具体负责本部门的所有资产管理工作。三、餐具管理职责 1、楼层经理负责前厅餐具物品的全面管理工作 2、服务员负责各自区域内餐具物品的具体管理工作 3、厨师长负责厨房餐具的

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