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餐厅厨师长的岗位职责

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餐厅厨师长的岗位职责职务：厨师长上司：总经理下级：厨房各部人员遵守酒店及餐厅的各项规章制度和纪律。在总经理的领导下，努力做好本职工作。负责出品的部全面工作，组织和指挥烹饪工作。做好劳动调配，对下属做到心中有数全面了解，密切联系各大厨，合理安排各大厨的技术岗位。主动听取宾客的意见，经常跟服务部及各部门保持联系，不断改进和提高出品部的食品质量。熟悉和掌握一切货源情况

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