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餐饮备餐间整改方案

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餐饮备餐间整改方案经过半年时间对餐饮备餐间的观察，结合实际工作中遇到的现象，发现备餐间存在以下不足： 1、厨房划单员所出菜品与前厅点菜台号不一致； 2、传菜员传菜目的地不清晰，一二楼经常弄混； 3、同批菜单出现上重菜或上错菜，出现菜与菜单对不上号情况； 4、分配时桌数不清，出现多菜、少菜、漏菜、改菜的现象； 5、喜欢扎堆从电梯传菜，混淆台号与漏菜； 6、不按起菜顺序出菜，划单员

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