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食品安全管理

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食品安全管理体系是专为餐饮业控制食品安全而建立的。它的建立是基于食品制造业所采用的HACCP(危害分析和关键控制点)的原理。体系的建立需要仔细从选择原辅料成分直至将食品供应给顾客的全过程的每一个操作过程。

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