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酒店成本控制实施方案

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  如何加强成本控制是酒店管理者关注的重点,也是财务部长期以来管理工作的薄弱环节。   酒店目前仅仅是在每月末对各部门发生的费用进行归集和统计,仅是有限的事后反映一些数据,这是远远不够的,特别是对餐饮原材料成本的控制仅是一个笼统的每月的食品毛利率能否达到52%,偏高或偏低的原因就无从分析……
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