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餐饮 操作流程 酒店中餐出品生产程序

酒店中餐出品生产程序

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　　1. 0目的　为顾客生产优质的食品 　　2. 0适用范围   厨房部、点心部各岗位 　　3.0职责  3.1厨房各个岗位的工作人员各负其责，各施其职　3.2点心部工作人员负责各个岗位的工作 　　4.0程序内容　4.1中厨生产程序　4.1.1开档准备 　　4.1.1.1根据订餐情况结合安全配料，由领料员填写《佛山宾馆物品请购单》到采购部食品仓，由采购员到市场采购原材料或半制品……
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MDpapers 分享于：2012-02-23

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