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酒店中餐清洁卫生管理程序

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　　1.0目的　　保持各岗位卫生、环境的整洁，为宾客提供舒适的用餐环境和卫生的食品。　　2.0适用范围　　适用于中餐出品部、楼面部、洗碗班岗位。　　3.0职责　　3.1 厨房主管或负责人对所属厨房的卫生清洁负责; 　　3.2 点心主管或岗位负责人对所属范围的卫生清洁负责……

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