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酒店中餐餐前准备程序

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　　1.0目的　做好就餐服务的事前控制　　2.0 适应范围　楼面各餐厅　　3.0职责　3.1楼面服务员负责工作准备。　3.2楼面主管和领班协调和监督该项工作的完成。　　4.0程序内容　4.1餐前餐厅内的摆设及桌椅的准备　　4.1.1 服务员上岗前应将餐厅内的餐位按要求摆放好，餐具用具摆放要求补充完整，摆放整齐统一; 　　……

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