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酒店餐饮培训资料PPT（54P）

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　　•主持：餐厅经理或主管　　•时间：开餐前30分钟，时间10-20分钟。　　•内容：•1)总结昨日或前一餐营业及服务经验和存在的问题，及时表扬好的服务员。•2)通报客情，交待vip接待事项;•3)告知当日特别菜肴及其服务方式，告知缺菜品种;•4)进行分工;•5)检查服务员个人卫生、仪容仪表和精神风貌……

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