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水果拼盘制作要点

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水果拼盘制作要点　　A. 卫生　　1. 水果必须新鲜，没有质量原因的水果最好。　　2. 绝对不能用罐头来做原料　　3. 正确的操作方法，避免用手接触果肉，如接触过应尽量去掉。　　4. 操作前必须洗手或带卫生袋，时刻注意职业道德。　　B.造型　　1. 操作时间不可太常，尽量使用较少的工具节约时间。　　2. 可食用性，尽量制作时使用不能食用的装饰品，如放腐樱桃，伞签等等

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