餐饮  操作流程  酒店中餐厨房划菜操作程序图

酒店中餐厨房划菜操作程序图

0人评价| 3306次阅读| 3次下载| 2次收藏| 举报

加入收藏夹

酒店中餐厨房划菜操作程序图整理好预定菜单，做好跟料、制好各种调味品、专用筷、专用抹布等准备工作。和餐厅联系，客人口味特点，进餐时间、快慢要求、用何餐具。根据当日预订菜单将已经做好的菜，按照宴请标准和点菜要求逐一按质按量进行检查。招呼上菜时间。整鱼整鸭用腰盘如有蒸菜，招呼上笈。烩采用凹盘根据不同烹调方法和原料，采用不同的盛器

用户评价（0）

没找到想要的资料？试试发布资料求助

酒店中餐厨房划菜操作程序图

用户评价（0）

相关文档

更多>>相关视频课程