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酒店冷餐会服务流程

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　　(1)根据冷餐会通知，了解出席客人的国籍，人数，用餐标准，举行时间，有何禁忌，然后设计好台样，专人准备餐具。　　(2)根据要求和台样，布置菜台等，会场布置花草盆景。　　(3)根据指定供应的酒水品种，备齐备足玻璃皿。　　(4)一般200客以下的冷餐会，需要安放一只中心菜台(约同10-12只方桌面积)，一只点心台，一只水果台，一只酒水台……

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