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酒店切配厨师岗位职责

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　　切配厨师在切配领班领导下，负责菜品生产的切配工作。　　1.接受切配领班分派的工作。　　2.根据宴会和零点菜单要求，把食品原料进行刀工处理。　　3.负责向冰箱内存、取原料，确保食品原料的质量。　　4.保养所使用的冰箱、用具等，使之处于良好的工作状态……

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