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酒店管事部工作程序与标准

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　　(一)洗碗机开机前的准备工作程序　　1.检查洗碗机各部件：冲洗臂、隔渣盘、过水喷头、帘布等，安装正确、清洁干净。　2.机器灌水：关放水阀门，开进水阀门，将清水注入3个缸中，待预洗缸水位到溢水阀高度时，关闭进水阀门。　3.加好强力碱粉。　4.检查干燥剂及输出皮管是否畅通。　5.打开洗碗机电器开关及蒸洗阀……

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