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酒店餐饮客史档案管理规定

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　　1、客史档案是餐饮部经营和销售活动中的机密文件。　　2、客史档案主要内容为：菜单，宾客意见反馈等。　　3、除餐饮部领导，厨师长，销售人可借阅外，非经餐饮部经理同意，其他无关人员不得查阅。　　4、客史档案记录应包含各类别各档次宴请情况……

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