餐饮  操作流程  酒店餐饮生产成本控制程序图

酒店餐饮生产成本控制程序图

0人评价| 2273次阅读| 1次下载| 0次收藏| 举报

加入收藏夹

酒店餐饮生产成本控制程序图严格验货手续，把好进货、质量、数量、价格表。按要求加工，努力提高净料率，涨发率和综合利用率。按标准菜单配料，控制每份出品数量。准确使用调味料，杜绝调料浪费，减少调味品成本控制。加强出品检查，不断提高出品的成功率，减少成品回炉等造成的损耗或浪费。及时妥善保藏各类原料及成品，减少原料和成品变质

用户评价（0）

没找到想要的资料？试试发布资料求助

酒店餐饮生产成本控制程序图

用户评价（0）

相关文档

更多>>相关视频课程