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酒店餐饮部工作沟通与协作规范

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　　(一)部门内部沟通与协作　　1、餐厅与厨房　　(1)餐厅经理应与厨师长核对按备忘录要求的前、后台准备工作是否一致。　　(2)宴会时，餐厅应及时通知厨房客人开始吃第一道菜的时间，遇到领导讲话，要马上通知厨房，暂缓出菜。　　(3)零点服务时，餐厅应及时将菜单及客人要求通知厨房，督促厨房及时上菜……

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