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酒店冷厨工作程序

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　　1. 早班：　　a) 由主厨领取钥匙;b) 检查员工考勤、仪容、仪表;c) 检查设备是否正常运行，用品、食品是否充足、新鲜;d)根据冷、热厨提供的转流单，准备其所需的食品：包括肉类、禽类、海鲜类、菜类、果类、确保在要求提取时间之前完成;……

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