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酒店烧味部工场厨师日常工作程序

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　　PROCEDURES 流程　　1. 把准备烧烤用的工具准备好，肉类、三鸟拿出来解冻。　2. 把炉火点燃，准备好适合火候，将卤水烧开，准备浸制卤味。　3. 正确掌握火候和时间，对烧烤卤味进行操作。　4. 做好当天所到三鸟宰、挖、劈的工作　……

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