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酒店培训资料：如何进行酒吧管理

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　　一、单据漏洞　　1. 单据领用无记录　一但丢失或出现问题没有责任者，无法查证。建立领取记录。　　2. 单据无人核对号码，数量。　　在使用后如发现无人核对，会有侥幸心理的员工使用这样的漏洞进行作弊，而因无人查点而瞒天过海，建立日审部门进行每日的核对单据工作……

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