餐饮  规章制度  酒店餐厅预订操作规范标准

酒店餐厅预订操作规范标准

0人评价| 2137次阅读| 1次下载| 0次收藏| 举报

加入收藏夹

　　1.准备：　　①准备笔和订单，向厨房了解每道菜的原料是否充分。　　②事先掌握基本菜知识：　a.熟悉餐厅提供菜肴的风味特点和特色菜肴。　b.了解各种菜肴原料的产地。　c.了解菜肴的基本烹饪方法……

没找到想要的资料？试试发布资料求助