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酒店餐饮部炉灶督导岗位职责

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　　1、了解营业情况，熟悉菜单，合理调配打荷、炒灶、汤锅、油锅、蒸笼等各岗位工作。　　2、负责调制所有熟菜肴的调味料(芡汁、酱汁)，确保口味统一，督促打荷，备齐各类餐具，准确及时安排员工做好开餐前的准备工作。　　3、带领员工按规格烹调，保证生产有序，出品优质及时……

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