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酒店厨房设施、设备安全使用规范

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　　一、洗碗机　　1、做好开机前准备工作，将洗碗机水箱装满水。　　2、开蒸汽机和电源，使用水温达60度以上，消毒水温达80度以上再开机工作。　　3、餐具上机前先用清水冲掉餐具内的杂物。　　4、清洗工作完毕，关好总开关和蒸气阀……

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