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酒店厨房食品卫生检查标准

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　　1.时鲜蔬菜　无黄叶、烂叶、无虫眼、泥沙和异物。　　2.家禽　无残毛、无病变、无血水、无异物、内脏去除彻底，并清洗干净。　　3.鱼类　无鱼鳞、无鱼鳃、无血水、内脏去除彻底，并清洗干净……

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