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酒店餐厅早餐服务程序

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酒店餐厅早餐服务程序　　(1)餐前准备　　开餐前，应检查餐厅是否按要求摆好餐位，台椅摆放是否整齐美观，餐厅环境卫生是否清洁干净。　　备好各种茶叶，上好开水及各种佐料、开餐用具。将备用餐具摆放在规定好的固定位置。　　搞好个人卫生，佩戴好员工号牌，仪表整洁，做好开餐前的一切准备工作。　　(2)问位开茶　　餐前饮茶的习惯，流行于我国南方，特别是东南沿海一带。因此“问位开茶”成了餐

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