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减小销售成本幕后帮手营运性比率

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减小销售成本的幕后帮手——营运性比率营运性比率衡量管理者使用各类资源的效率性。管理部门接受所有者委托，运用存货和固定资产(以及其他资产)为所有者创造效益同时向客人提供产品和服务。由于大多数饭店的固定资产在其总资产中都占据很大的百分比，所以，有效地利用这些资产就至关重要。存货虽不是总资产中的重要部分，但管理部

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