酒店店餐饮成本控制与分析
酒店餐饮成本控制与分析
焉耆县宾馆 刘 华
当前，餐饮业市场竞争日趋激烈，酒店餐饮业要在竞争中立于不败之地，就必须根据自身的经营特点有针对性地进行成本控制，有效地强化成本管理。
一、酒店餐饮经营的特点及其成本分析的意义
（一）餐饮产品形式的多样性以及产、销的短暂性是酒店餐饮成本控制的难点，具体而言，它们主要表现在以下几个方面： 1. 餐饮收入的可
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syhelen1971
分享于：2012-04-16
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