酒店厨房头杂岗位职责
头杂岗位职责描述
在总厨的领导下，负责泡发干货，烹调高汤及处理蒸制食品等的加工操作，确保蒸制部分的工作能顺利进行，其主要工作职责如下：
负责并确保蒸制食品部门操作的顺利进行；
负责加工、准备名贵菜肴所需烹制的价格较昂贵的干货；
制作厨房日常所需的基础汤底、汁水和高汤；
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suihenghu1
分享于：2012-05-17
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