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中式烹饪的方法和特点

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中式烹饪的方法和特点一、中式烹饪常见的烹饪方法 1、爆（用旺火热油、原料无骨并经刀工成形的烹饪方法，常用于猪肉、羊肉、鸡肉、鱿鱼和墨鱼等原料，可以分为酱爆、葱爆、油爆和汤爆等。）

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