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酒店餐饮企业内部成本管理探讨

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酒店餐饮企业内部成本管理探讨餐饮企业因其特殊性，大多采取了家族式管理模式，随着餐饮企业的扩大，家族式管理已经不可能适应现代化管理的需要。笔者认为，餐饮企业内部成本管理可以采用定额管理办法。餐饮企业定额管理的特点1、产品种类繁多、单品种无规模、

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kenzhang1985

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