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餐饮服务与管理实训

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《餐饮服务与管理实训》（酒店管理专业）实训名称餐饮服务与管理实训实训时间及学时第 4学期30学时实训地点模拟餐厅、多媒体教室实训目标 1、能力目标通过教学，使学生熟练地掌握餐饮服务的各项技能技巧，达到国家职业技能鉴定 “餐厅服务员”高级水平，并能取得职业资格证书；具备岗位比备的组织、指挥、协调、控制、灵活处理突发事件的管理能力。 2、素质目标养成团队协作精神

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