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餐饮企业管理与运作教案（68P）

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餐饮企业管理与运作教案（理论）（一）教学内容：第一章绪论教学目标：了解世界餐饮业发展状况；熟悉中国传统餐饮市场的发展阶段和特点；掌握我国现代餐饮市场的特征；掌握我国常见餐饮企业的类型及特点；掌握餐饮企业管理的基本特点、原则及任务。教学重点：我国常见餐饮企业的类型及特点；餐饮企业管理的基本特点、原则及任务

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