餐饮企业管理与运作教案(68P)
餐饮企业管理与运作教案(理论)
(一)
教学内容:第一章 绪论
教学目标:了解世界餐饮业发展状况;熟悉中国传统餐饮市场的发展阶段和特点;掌握我国现代餐饮市场的特征;掌握我国常见餐饮企业的类型及特点;掌握餐饮企业管理的基本特点、原则及任务。
教学重点:我国常见餐饮企业的类型及特点;餐饮企业管理的基本特点、原则及任务
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longzhen321
分享于:2012-12-15
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