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酒店内部沟通协作制度

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制度部门内部沟通与协作执行部门餐饮部各部门文件编号签发时间 2011年4月15日制度内容餐厅与厨房（1）每天与厨房沟通，了解菜单上各项菜式的供应变化及报出的新品种。（2）餐厅经理应与厨师长核对按备忘录要求的前、后台准备工作是否一致。（3）宴会时，餐厅应及时通知厨房客人开始吃第一道菜的时间，遇到领导讲话，要马上通知厨房，暂缓出菜。（4）零

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