酒店中西餐技能考核题
中餐厅技能考核
一．铺台布时一般用什么形式： 推拉式 撒网式 掷送式 （1分）
二．铺台布时要注意什么事宜： 台布是否干净 是否破损 （0.5分）
三．铺台布之前，先检查台与椅是否 整齐 及 垂直 （0.5分）
四．铺台布应该站在副主位的 右侧 进行 （0.5分）
五．摆位时要注意家私是否 破损 及 不干净 （0.5分）
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sdytliguibin
分享于：2013-03-22
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