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酒店中西餐技能考核题

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中餐厅技能考核一．铺台布时一般用什么形式：推拉式撒网式掷送式（1分）二．铺台布时要注意什么事宜：台布是否干净是否破损（0.5分）三．铺台布之前，先检查台与椅是否整齐及垂直（0.5分）四．铺台布应该站在副主位的右侧进行（0.5分）五．摆位时要注意家私是否破损及不干净（0.5分）

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