餐饮培训手册大全（74P）
餐饮培训手册大全
目 录
1.知识 4
1.1餐厅物品知识 4
1.1.1餐具知识 4
1.1.2玻璃器皿知识 5
1.1.3自助餐物品知识 5
1.1.4布草知识 6
1.1.5杂项知识 6
1.1.6易耗品知识 6
1.2菜品知识 7
1.2.1菜单知识（菜单的设制，印刷及菜单设制） 7
1.2.2菜肴知识 7
1.2.3西餐食品服务知识(仅为一般知识了解，暂不提供西
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gaochuanbao
分享于：2013-04-30
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