餐饮 岗位职责 酒店餐饮荷台工作职责

酒店餐饮荷台工作职责

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打荷工作职责 熟知和掌握热菜出品时的装盘、摆放、装饰、温度要求、餐具、出品时间的要求。 熟知原料、小料、调料、半成品、成品的保存方法、第一保质期和第二保质期。
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