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现代酒店成本管理新趋向

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  在市场经济条件下,现代酒店经营管理以提高自身经济效益为目标。要提高酒店经济效益,必须加强成本管理。传统的成本管理主要是从降低消耗、节约费用考虑。侧重于对产品成本的核算。事实上,成本管理不仅仅是需要降低成本。特别是对于现代酒店而言,它提供给顾客的更多的是一极服务产品和个性化产品。物化消耗在产品所占比重越来越低,顾客更关注服务产品的创新与个性。顾客趋向于追求一种消费过程体验的与众不同与享受超值。将顾客等外部因素纳入成本管理的范畴是战略成本管理的重要内容……
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