餐饮  管理知识  自助餐菜单制定的原则

自助餐菜单制定的原则

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菜点品种迎合消费者需求充分分析饭店生产技术设备力量菜点数量适当结构均衡突出高身价或特色菜点依据消费标准把握成本构成计划出品服务方式

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