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自助餐服务程序与标准

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　　一. 标准: 　　所有餐具,杯具,用具无破损,无污迹,清洁明亮. 　　二. 步骤: 　　1.根据客人的要求和饭店的标准,准备所需的各种餐具,器皿和用具,用具餐具的品种必须符合预定的要求.　2.摆餐台,放正餐刀,正餐叉,水杯,口布,烟缸,盐瓶,胡椒瓶等.……

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