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四川税务干部学校-餐厅卫生管理制度
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四川税务干部学校
餐 厅 卫 生 管 理 制 度
1、餐厅必须配备专职或兼职的卫生管理人员，负责餐厅的卫生管理工作；
2、餐厅的食品从业人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证；
3、食品从业人员必须穿戴清洁的工作衣帽，保持良好的个人卫生习惯；
4、顾客用餐期间撤换顾客告之感官异常或可疑变质食品，有争议时可报告食品卫生监督部门检查处理；
5、餐厅应设置供用餐者使用的洗手设备；
