《餐饮服务与管理》中式宴会摆台标准
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《餐饮服务与管理》中式宴会摆台标准
一、内容：中餐宴会摆台（10人位）
二、要求：
1、按中餐正式宴会摆台，利用自身条件，创新台面设计。
2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟停止操作，未操作完毕，不计分）。
3、准备时间3分钟，准备就绪后即可开始。
4、开始时，选手站在主人位后侧。所有操作必须按顺时针方向进行，不可
